Основні категорії заморожених продуктів:
З підвищенням рівня життя та прискореним темпом життя, скорочення робочої сили на кухні стало потребою людей, і люди віддають перевагу замороженій їжі за її зручність, швидкість, чудовий смак і різноманітність.Існує чотири основні категорії заморожених продуктів:
1. Швидко заморожені водні продукти, такі як риба та креветки, крабові палички тощо.
2. Заморожені фрукти та овочі, такі як пагони бамбука, едамаме тощо.
3. Швидко заморожені продукти для худоби, такі як свинина, курка тощо.
4. Кондиціонування швидкозаморожених продуктів, таких як пельмені з макаронами, пельмені, булочки на пару, гарячі рибні пельмені, рибні кульки, фритюрні кульки, смажені курячі нагетси, стейки з кальмарів, страви тощо.
пакувальний мішок
Для багатьох видів заморожених продуктів безпека та переваги заморожених продуктів залежать від чотирьох основних аспектів:
По-перше, сировина для перероблених харчових продуктів є свіжою та якісною;
По-друге, процес обробки є чистим;
Третє — добре пакувати, а не розбивати сумку, щоб забруднити;
Четвертий – весь холодовий ланцюг.
Упаковка є важливою частиною заморожених продуктів, пов’язаною з безпечністю харчових продуктів, корпоративною репутацією та прибутковістю.
При упаковці заморожених продуктів слід звернути увагу на такі моменти:
1. Стандарти та правила упаковки.
По-друге, характеристики заморожених продуктів та умови їх збереження.
3. Характеристики та сфера застосування пакувальних матеріалів.
4. Позиціонування продовольчого ринку та регіональні умови обігу.
5. Вплив загальної структури та матеріалу упаковки на заморожені продукти.
6. Розумний дизайн структури упаковки та дизайн декору.
Сьоме, тестування упаковки.
Упаковка заморожених продуктів повинна відповідати вимогам великого обігу, від виробництва, транспортування до реалізації, щоб зберегти якісні характеристики заморожених продуктів, запобігати забрудненню бактеріями та шкідливими речовинами.Взявши як приклад швидкозаморожені пельмені, багато споживачів відмовилися купувати деякі марки після одноразового споживання.Багато причин полягають у тому, що пакувальні матеріали неякісні, через що вареники втрачають воду, окислюють олію та висихають на повітрі, жовтіють, тріскаються, утворюється скоринка тощо. Запах та інші проблеми з якістю.
Упаковка для заморожених продуктів повинна мати п’ять характеристик:
1. Він повинен мати високі бар'єрні властивості, щоб запобігти контакту продукту з киснем і летючою водою.
2. Стійкість до ударів і проколів.
3. Стійкість до низьких температур, пакувальний матеріал не деформується і не тріскається навіть при низькій температурі -45 °C.
По-четверте, маслостійкість.
5. Гігієна, що запобігає міграції та проникненню токсичних і шкідливих речовин у харчові продукти.
Пластикова гнучка упаковка, яка використовується у сфері заморожених продуктів, в основному поділяється на дві категорії:
Одна — це композитна упаковка, у якій два шари пластикових плівок скріплені разом клеєм, і більшість клеїв містять шкідливі речовини, такі як складні ефіри та бензол, які можуть легко проникати в їжу та спричиняти забруднення.
Одна з них — вдосконалена багатошарова коекструдована упаковка з високим бар’єром.Виготовляється з екологічно чистих пакувальних матеріалів із п’яти, семи та дев’яти шарів.Замість використання клеїв використовується більше 3 екструдерів для комбінування смоляної сировини з різними функціями, такими як PA, PE, PP, PET, EVOH. Він має такі характеристики: відсутність забруднення, високий бар’єр, висока міцність, гнучка структура тощо. робить процес виробництва харчової упаковки та пакувальних матеріалів чистим.Наприклад, семишарова коекструдована упаковка з високим бар’єром складається з більш ніж двох шарів нейлону, що значно покращує міцність упаковки на розрив і розрив.Стійкість до високих і низьких температур, стійкість до зберігання та транспортування, легке зберігання, може ефективно запобігти окислювальному погіршенню їжі та втраті води, пригнічувати розмноження мікробів, тим самим подовжуючи термін зберігання заморожених продуктів.
Час публікації: 29 серпня 2022 р